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ＩＨで簡単スイーツ！りんごのカスタードグラタンの料理
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☆カスタードクリームでグラタン風に仕立てたりんごのデザートです。熱々でも冷やしてもおいしく、他のフルーツでの応用もききます。
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| 材料 |
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| カスタードクリーム |
※下ごしらえ参照 |
| りんご |
２個 |
| グラニュー糖 |
大さじ２ |
| 無塩バター |
大さじ２ |
| バニラビーンズ |
１／２本 |
| ラム酒 |
適量 |
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下ごしらえ |
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| ・ |
カスタードクリームはボウルに卵黄３個・グラニュー糖３０ｇを入れ、よく混ぜる。そこへ薄力粉２７ｇを加え、温めた牛乳２７０ml・グラニュー糖３０ｇを混ぜたものを加える。もう一度鍋に戻し、煮詰め、冷ます。 |
| ・ |
りんごは使う直前にむき、８～１２等分しておく。 |
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下ごしらえの注意など・・・・ |
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調理方法 |
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| ① |
りんごをソテーする。フライパンにバターを溶かし、切ったりんごとグラニュー糖、割いたバニラビーンズを （弱火でかき混ぜるとジャムのようになる）入れ、強めの中でソテーする。
あまり、かき混ぜずにりんごに透明感が出るまでソテーする。
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| ② |
バター（分量外）を塗った耐熱容器にまず、うすくカスタードクリームをのばし入れる。その上に①のりんごを重ならないように並べ、さらその上に粉砂糖（こんがりとした焼き色をつけるため）を薄くふる。
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| ③ |
２００℃（または手動中）のグリルでこんがりとした焼き色がつくまで焼く。
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コメント |
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◆IH◆
IHクッキングヒーターのグリルは、両面焼きなので、裏返す必要がありません。また、臭い移りが少ないので、グラタンやお菓子も焼けます。（温度設定ができる機種もある） |
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